Cómo empezar una vida sin gluten tras el diagnóstico de celiaquía
¿Te acaban de diagnosticar celiaquía? ¿Te sientes perdido porque no sabes por dónde empezar?
Es normal sentirse así al recibir el diagnóstico de enfermedad celíaca. Muchas personas no le dan la importancia que realmente merece este tipo de enfermedad. Pero sí, la celiaquía es una enfermedad autoinmune. Por eso, entender bien qué es la celiaquía es el primer paso en todo este proceso.
Primeros pasos tras el diagnóstico: entender y aceptar
A priori, es difícil aceptar que, después de tantos años de vida, tengas que cambiar prácticamente toda tu dieta. Cuando la celiaquía se diagnostica en la infancia, puede resultar más fácil de asumir, ya que no se es plenamente consciente. Sin embargo, cuando el diagnóstico llega en una etapa más avanzada de la vida, es más complicado modificar hábitos que ya forman parte de la rutina.
Esta enfermedad autoinmune provoca una reacción al consumir gluten, dañando las vellosidades del intestino delgado. Por eso, es imprescindible estar completamente informado sobre la celiaquía y el gluten. Como dice FACE: «La información es tu mejor aliada tras el diagnóstico.»
El único tratamiento para la celiaquia es una dieta estricta sin gluten
Actualmente no existe un tratamiento médico que combata directamente la celiaquía. Lo que sí debe seguirse a rajatabla es una dieta 100 % libre de gluten. Eliminar por completo el gluten de tu alimentación es la única forma eficaz de controlar la enfermedad. Esta medida permite la regeneración del intestino y previene complicaciones a largo plazo como osteoporosis, anemia o infertilidad.
Aprende a leer etiquetas
¿Suena un poco absurdo, no? ¿Quién no sabe leer etiquetas? Pues, mucho cuidado. En el caso del gluten, es fundamental aprender a reconocer los sellos certificados de “sin gluten” y a identificar ingredientes que pueden representar un riesgo.
No todos los productos etiquetados como “sin trigo” son seguros. Busca el sello de garantía «sin gluten» certificado y desconfía si el etiquetado no es claro. Aprender a leer etiquetas correctamente será uno de los pasos más importantes tras el diagnóstico de celiaquía
Evita la contaminación cruzada
El término contaminación cruzada estará siempre presente en tu vida como celíaco. Hay que tener mucho cuidado con esto, especialmente al comer fuera de casa. Antes de pedir, consulta si el establecimiento dispone de opciones sin gluten y asegúrate de que estas se preparan con cuidado para evitar el contacto con productos que contienen gluten.
Mucho ojo con esto: incluso trazas mínimas pueden causar daño intestinal. Si cocinas en casa, utiliza utensilios separados, limpia bien las superficies y, si convives con personas que consumen gluten, considera tener una tostadora exclusiva para los alimentos sin gluten.
Cambia tus hábitos para comer sin gluten
Te diagnostican celiaquía, aprendes todo lo necesario para entender qué es y cómo te afecta, ¿y ahora qué? Ahora viene una de las partes más difíciles: modificar completamente tu dieta y tus hábitos. Aquí te explicamos qué tener en cuenta tanto en casa como fuera de ella.
Cambios en casa
Ya hemos hecho un pequeño spoiler arriba, pero sí: compra utensilios nuevos que solo tú uses. Organiza la despensa y separa los alimentos. Etiqueta claramente los envases y evita compartir cuchillos, tablas o sartenes.
Es muy recomendable tener espacios exclusivos para productos sin gluten, especialmente si convives con personas que sí consumen gluten. Algunos objetos deben separarse sí o sí, como las tostadoras, ya que es donde más fácilmente puede haber restos de pan con gluten. Lo ideal es tener una solo para celíacos.
Cambios fuera de casa
Hoy en día existen muchos establecimientos que ofrecen opciones sin gluten. Sin embargo, es fundamental asegurarse, comunicándoselo al personal del lugar y preguntando sobre su protocolo de manipulación de alimentos. Así podrás disfrutar de una comida sin gluten y sin preocupaciones.
En Team Sin Gluten hemos creado distintas secciones gluten free para ayudarte a que comer fuera de casa no sea complicado. Échales un vistazo y descubre nuestras recomendaciones más destacadas.
Apoyo emocional y seguimiento médico
Que te diagnostiquen celiaquía supone un cambio total en tu estilo de vida. Por eso, contar con apoyo emocional y con personas que te ayuden a encontrar productos, restaurantes y recursos sin gluten es fundamental.
Además, no olvides la importancia de un seguimiento médico regular. La celiaquía es una enfermedad, y como tal, debe ser controlada por un profesional, especialmente en la etapa posterior al diagnóstico.
Recursos para el post diagnostico de celiaquía
Unirte a asociaciones como FACE o grupos locales te conectará con otras personas que viven la misma situación. También puedes apoyarte en blogs especializados, foros o redes sociales con enfoque seguro y moderado. En nuestra agenda sin gluten, facilitamos eventos e información actual gluten free en España.
Te recomendamos visitar nuestra guía para comer sin gluten con ideas prácticas, recetas y lugares seguros para disfrutar de tu nueva alimentación.
Una vida sin gluten es posible
Vivir con celiaquía implica retos, pero también mejoras sustanciales en tu salud. Con información, planificación y apoyo, lograrás adaptar tu estilo de vida. Este diagnóstico es solo el inicio de una nueva etapa.
