Receta del Roscón de reyes sin gluten
El roscón de Reyes sin gluten es la joya de la repostería navideña adaptada: tierno, aromático y tan delicioso que nadie notará la diferencia.
Si este año quieres sorprender a tu familia con una versión sin gluten y sin renunciar al sabor tradicional, estás en el lugar indicado.
Esta receta, inspirada en fuentes de confianza como Glutendence, Schär y Lu Sin Gluten, te enseña cómo lograr una masa perfecta, aireada y con ese toque clásico de azahar y cítricos.
Si te encantan los dulces navideños sin gluten, no te pierdas también nuestros artículos sobre panettones sin gluten
o descubre más ideas en la categoría Dulces sin gluten.
Ingredientes del Roscón de Reyes sin gluten
- Harina de arroz sin gluten – 200 g
- Almidón de maíz (maicena) – 100 g
- Fécula de patata – 50 g
- Psyllium husk o goma xantana – 1 cucharadita (para dar elasticidad)
- Levadura seca sin gluten – 7 g
- Azúcar blanco – 80 g
- Leche sin gluten o bebida vegetal – 80 ml
- Huevos medianos – 2 unidades
- Mantequilla o margarina sin gluten – 50 g
- Ralladura de naranja y limón – 1 cucharadita de cada
- Agua de azahar – 1 cucharada
- Sal fina – una pizca
Para decorar y rellenar:
- Fruta escarchada sin gluten
- Almendras laminadas
- Azúcar humedecido
- Nata sin gluten o crema pastelera casera (opcional)
Comprar ingredientes sin gluten para hacer roscón de reyes gluten free
HARINA DE ARROZ INTEGRAL SIN GLUTEN MOARA (1 kg)
Harina de arroz integral 100% natural, sin gluten y vegana, perfecta para elaborar roscones de Reyes esponjosos y saludables. Elaborada por Moara, mantiene un sabor suave y textura fina ideal para repostería sin gluten
⭐ Valoración: 4,5/5 (110 reseñas) | Precio: 3,60 € (3,60 €/kg)
SAPOREPURO ALMIDÓN DE MAÍZ SIN GLUTEN (1,5 kg)
Almidón de maíz sin gluten ideal para dar ligereza y esponjosidad a masas como el roscón de Reyes. La marca SaporePuro ofrece un producto natural y versátil, perfecto para repostería y panadería sin gluten.
⭐ Valoración: 4,3/5 (9 reseñas) | Precio: 19,86 € (13,24 €/kg)
FÉCULA DE PATATA SIN GLUTEN ECOLÓGICA MOARA (1 kg)
Fécula de patata sin gluten, ecológica y vegana, ideal para aportar suavidad y volumen al roscón de Reyes y otras masas dulces. Elaborada por Moara, es un ingrediente natural y versátil en repostería sin gluten.
⭐ Valoración: 4,6/5 (281 reseñas) | Precio: 10,50 € (10,50 €/kg)
BIORGANIC GOMA XANTANA SIN GLUTEN (100 g)
Harina de arroz integral 100% Goma xantana sin gluten, vegana y libre de lactosa, ideal como espesante natural para mejorar la textura y elasticidad de masas como el roscón de Reyes. Elaborada por Biorganic, aporta consistencia perfecta a tus recetas de repostería sin gluten.
⭐ Valoración: 4,7/5 (102 reseñas) | Precio: 6,95 €
FRUTA A DADITOS SIN GLUTEN EL PARAÍSO DE LAS ESPECIAS (700 g)
Fruta a daditos sin gluten, ideal para decorar y rellenar panettone, roscón de Reyes y otros postres navideños. Elaborada por El Paraíso de las Especias, viene en formato cubito de 700 g lista para usar en repostería.
⭐ Valoración: 4,7/5 (30 reseñas) | Precio: 12,90 € (18,43 €/kg)
BORGES ALMENDRAS LAMINADAS SIN GLUTEN (200 g)
Almendras laminadas sin gluten, veganas y sin lactosa, perfectas para decorar y aportar sabor a roscones de Reyes y otros postres. Elaboradas por Borges, vienen en paquete de 200 g listas para repostería.
⭐ Valoración: 4,4/5 (39 reseñas) | Precio: 3,85 € (19,25 €/kg)
Utensilios y prevención gluten free
- Usa utensilios exclusivos para repostería sin gluten o límpialos a fondo para evitar contaminación cruzada.
- Amasa con robot o varillas amasadoras si puedes.
- Precalienta el horno a 180 °C antes del horneado.
Si te interesa conocer más lugares donde disfrutar de dulces aptos fuera de casa, consulta nuestras guías:
Churros sin gluten en Madrid y Churros sin gluten en Barcelona, ideales para un desayuno de invierno sin riesgos.
Paso a paso para hacer el roscón de Reyes sin gluten
1. Prepara la masa
Disuelve la levadura en la leche templada con una cucharadita de azúcar.
En un bol grande, mezcla las harinas, el psyllium y la sal.
Añade los huevos, la mantequilla, el azúcar, el agua de azahar y las ralladuras.
Vierte poco a poco la leche con levadura y mezcla hasta formar una masa suave (ligeramente pegajosa).
2. Primer levado
Cubre con film y deja reposar 1 a 2 horas en un lugar templado hasta que duplique su volumen.
3. Da forma al roscón
Haz un agujero central en la masa para darle forma de corona y colócala sobre papel de horno.
4. Segundo levado
Deja reposar 45 minutos más. Luego pinta con huevo batido y decora con fruta, almendra y azúcar.
5. Horneado
Hornea a 180 °C durante 25–30 minutos hasta que esté dorado.
Deja enfriar sobre una rejilla.
6. Relleno opcional
Una vez frío, corta por la mitad y rellena con nata, crema pastelera o trufa sin gluten.
Preguntas frecuentes sobre el roscón de reyes sin gluten
¿Qué harinas se usan para hacer un roscón de Reyes sin gluten?
El roscón de Reyes sin gluten se elabora con una mezcla de harinas naturales como harina de arroz, almidón de maíz y fécula de patata. Estas harinas aportan ligereza y una textura esponjosa sin necesidad de gluten. Es importante que todas estén certificadas sin trazas.
¿Cómo consigo que el roscón de Reyes sin gluten quede esponjoso?
La clave está en usar psyllium husk o goma xantana, que ayudan a retener humedad y simulan la elasticidad del gluten. También conviene respetar los tiempos de levado y no sobrecocerlo en el horno.
¿Puedo preparar un roscón sin gluten sin lactosa?
Sí. Basta con sustituir la leche por bebida vegetal sin gluten (como la de almendras o avena certificada) y usar margarina vegetal o aceite de coco en lugar de mantequilla.
¿Se puede congelar el roscón de Reyes sin gluten?
Por supuesto. Una vez horneado y frío, puedes cortarlo en porciones, envolverlo en film y congelarlo hasta 2 meses. Para disfrutarlo, déjalo descongelar a temperatura ambiente y recupéralo unos minutos en el horno suave.
¿Dónde puedo comprar los ingredientes sin gluten para el roscón de Reyes?
Puedes encontrarlos en tiendas especializadas o directamente en Amazon, donde hay harinas certificadas sin gluten, psyllium husk, levadura sin gluten y otros básicos perfectos para repostería casera sin riesgos de contaminació
Preparar un roscón de Reyes sin gluten en casa es mucho más que una receta: es una forma de compartir tradición, cuidado y sabor con toda la familia. Con los ingredientes adecuados y un poco de paciencia, puedes conseguir una masa tierna, aromática y perfecta, totalmente libre de gluten.
Más allá de la cocina, seguir un estilo de vida sin gluten puede ser fácil y delicioso si sabes dónde encontrar inspiración y buenos consejos. Por eso te recomendamos visitar nuestra sección Comiendo sin gluten, donde encontrarás ideas para disfrutar de cada comida sin renunciar a nada.
Y si quieres descubrir más recetas, novedades y experiencias del mundo gluten free, pásate por nuestra página principal Team Sin Gluten, tu espacio para vivir, cocinar y comer sin gluten con sabor, confianza y alegría.
